منطقهٔ هویلا یکی از شناخته‌شده‌ترین نواحی کشت قهوه در کلمبیا است؛ ناحیه‌ای در جنوب غربی کشور که با خاک آتشفشانی غنی، رطوبت مناسب و ارتفاعات ایده‌آل، شرایطی ممتاز برای تولید قهوه‌های باکیفیت فراهم می‌کند. رودخانهٔ بزرگ ماگدالنا از این منطقه عبور می‌کند و منبع مهمی برای تأمین آب کشاورزی است. هویلا، همراه با کائوکا و نارینیو، بخشی از کمربند کوهستانی آند است؛ جایی که ترکیب خاک حاصلخیز، تنوع دمایی و ارتفاعات متفاوت، ویژگی‌های طعمی پیچیده و برجسته‌ای به قهوه‌های این منطقه می‌بخشد.

خانواده زامبرانو سابقه‌ای طولانی در کشت قهوه در دامنهٔ تپه‌های هویلا دارند و فینکا بوئناویستا ارزشمندترین میراث خانوادگی آنهاست. ادوین زامبرانو گیلاس‌های کاملاً رسیده و قرمز را با دقت دست‌چین می‌کند و فرآوری قهوه را مستقیماً در مزرعه انجام می‌دهد. پس از برداشت، گیلاس‌ها در مخازن پلاستیکی مجهز به شیر دیگس به مدت ۱۲۰ ساعت تحت تخمیر بی‌هوازی قرار می‌گیرند. سپس برای خشک شدن به خشک‌کن منتقل می‌شوند و در طول این مرحله مرتباً زیر و رو می‌شوند تا خشک شدن یکنواخت تضمین شود. فرآیند خشک کردن معمولاً ۲۰ تا ۲۵ روز زمان می‌برد و در روزهایی که رطوبت هوا بالاست، مرحلهٔ نهایی خشک کردن در خشک‌کن‌های مکانیکی سیلویی انجام می‌شود.

این قهوه‌ی منحصر به فرد که در منطقهٔ مشهور جنوب کلمبیا رشد کرده، گونهٔ کلمبیایی را به نمایش می‌گذارد که با دقت و به روش طبیعی با تخمیر بی‌هوازی ۱۲۰ ساعته فرآوری شده است. نتیجه، قهوه‌ای سرشار از شخصیت و پیچیدگی است.

در فنجان، طعمی سرزنده و میوه‌ای انتظار شما را می‌کشد. فرآیند تخمیر طولانی عمق قهوه را افزایش داده و فنجانی خلق می‌کند که پر جنب و جوش و هم پیچیده است.

رویکرد دقیق ادوین زامبرانو به کشت و فرآوری در هر جرعه از این قهوه می‌درخشد و آن را به بازتابی واقعی از سرزمین غنی هویلا و نوآوری نسل جدید تولیدکنندگان قهوه کلمبیا تبدیل می‌کند.